অধ্যায়-৫: কর্মমুখী রসায়ন [১ম পত্র]
অধ্যায়-৫: কর্মমুখী রসায়ন
৫.১ খাদ্য নিরাপত্তা
৫.২ খাদ্য নিরাপত্তায় রসায়নের গুরুত্ব
৫.৩ প্রিজারভেটিসভস
৫.৪ কয়েকটি খাদ্য সংরক্ষকের ব্যবহার ও কৌশল
৫.৫ খাদ্যের লিপিড জাতীয় পদার্থ পচনের প্রক্রিয়া
৫.৬ খাদ্য সংরক্ষক, খাদ্যে তাদের সর্বোচ্চ মাত্রা, আক্রান্ত অণুজীব ও সংরক্ষিত খাদ্যের তালিকা
৫.৭ রাসায়নিক খাদ্য সংরক্ষকের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
৫.৮ কিউরিং
৫.৯ আচার তৈরিতে প্রিজারভেটিভস
৫.১০ কৌটাজাতকরণের মূলনীতি
৫.১১ কৌটাজাতকরণের বিভিন্ন ধাপ
৫.১২ কয়েকটি দেশি ফলের কৌটাজাতকরণ
৫.১৩ সবজির কৌটাজাতকরণ
৫.১৪ মাছ ও মাংসের কৌটাজাতকরণ
৫.১৫ জলপাই এর আচার কৌটাজাতকরণ
৫.১৬ দ্রবণ ও সাসপেনশন
৫.১৭ কোয়াগুলেশন
৫.১৮ সাসপেনশন ও কোয়াগুলেশনের মধ্যে পার্থক্য
৫.১৯ দুধ
৫.২০ দুধ থেকে মাখন পৃথকীকরণ
৫.২১ মাখন পানিমুক্তকরণ
৫.২২ মাখন থেকে ঘি এর উৎপাদন
৫.২৩ টয়লেট্রিজ ও পারফিউমারি
৫.২৪ ট্যালকম পাউডার
৫.২৫ হেয়ার অয়েল
৫.২৬ ভ্যানিসিং ক্রিম
৫.২৭ কোল্ড ক্রিম
৫.২৮ লিপস্টিক
৫.২৯ আফটার সেভ
৫.৩০ মেহেদি প্রস্তুতি
৫.৩১ টয়লেট্রিজ-১: সাবান প্রস্তুতকরণ
৫.৩২ টয়লেট্রিজ-২: হেয়ার জেল প্রস্তুতকরণ
৫.৩৩ গ্লাস ক্লিনার প্রস্তুতি
৫.৩৪ টয়লেট ক্লিনার প্রস্তুতি
৫.৩৫ গ্লাস ক্লিনার ও টয়লেট ক্লিনারের পরিষ্কারকরণ কৌশল
৫.৩৬ ব্যবহারিক: ভিনেগার প্রস্তুতি
৫.৩৭ প্রজেক্ট: আখের রস হতে ভিনেগার প্রস্তুতি
৫.৩৮ ভিনেগারের খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের কৌশল
৫.৩৯ খাদ্য সংরক্ষণে ভিনেগারের গুরুত্ব